Rezept : Spekulatius Muffins

Passend zur Weihnachtszeit hat die Muffin-Queen heute wieder ein tolles Rezept für euch, nämlich Spekulatius Muffins.

Zutaten für 12 Muffins:
- 130 g Spekulatius
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g gem. Mandeln
- 1 TL Zimt
- 1 TL Zitronenabrieb
- 180 ml Milch
Guss:
- 150 g Puderzucker
- 1 TL Zimt
- Streusel Deko für die Muffins

Zubereitung:
1. Muffinform mit Muffinpapierförmchen auslegen.
2. Spekulatius in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder ähnlichen zerbröseln.
3. Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen. Mehl Backpulver, Mandeln, Zimt, Zitronenabrieb, Milch und Spekulatiusbrösel untermischen.
Teig in die Muffinförmchen geben und im vorgeheitzen Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen.Muffins aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
4. Puderzucker und Zimt mit etwas Wasser zum Guss rühren, auf die Muffins streichen und nach belieben mit Streusel oder ähnlichen dekorieren.

Viel Spaß beim Nachbacken!!